迷你厨房玩具鸡蛋做美食,迷你厨房的鸡蛋是怎么做出来的

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于迷你厨房玩具鸡蛋做美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍迷你厨房玩具鸡蛋做美食的解答，让我们一起看看吧。分享厨房窍门：如何在做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于迷你厨房玩具鸡蛋做美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍迷你厨房玩具鸡蛋做美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 分享厨房窍门：如何在做鸡蛋汤时让蛋花散开而汤不浑浊？
2. 虾球的制作全过程？

分享厨房窍门：如何在***蛋汤时让蛋花散开而汤不浑浊？

要煮出漂亮的蛋花汤首先　要把蛋搅拌到蛋白与蛋黄融合，不会看到有一整块蛋白为止，让更多空气混入蛋液当中，形成很细的蛋花，这样下锅时才不会结成一块，或善用适当网孔大小的过滤网筛，再把蛋汁到入锅里时，就可以煮出细丝般的蛋花，口感也会很匀称柔软。再来　打出了完美的蛋花，下锅时的时机可以决定蛋花的形状。诀窍在於蛋花遇热凝固的瞬间，呈现丝丝分离的状态，在水沸腾到极点时下锅是重要的关键，如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那麼汤也会变成混白色，而且腥味就出来了．因此就得在把水烧的大开後缓慢的倒入蛋液，倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那麼瞬间那一部分的水温会立刻下降，那麼还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，一手倒入，一手持汤勺以顺时针方向不断搅动，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，使其均匀散开，又能立刻凝固，而且不会老．最後，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去後，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧著蛋花倒，最後剩一部分水就不用倒了．

虾球的制作全过程？

用料：虾 、荸荠 、猪肥膘 、盐 、葱 、姜 、料酒 、淀粉 、鸡蛋清 

做法步骤

步骤 1

虾去头剥壳，挑去背上黑线，洗净，剁成米粒大小

步骤 2

荸荠（马蹄）削皮，拍碎剁成米粒大小

步骤 3

猪肥膘，剁成上面同样大小，同以上两种一同装入盆中（三者约4:2:1）

食材清单

大虾 10只 、 猪肉馅 250克 、 糯米 50克 、 黑米 20克 、 洋葱 50克 、 姜末 5克 、 料酒 1大勺 、 生抽 1大勺 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 玉米淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1

先把糯米和黑米提前浸泡4个小时以上，让米吸饱水分，更容易熟。

步骤2

把大虾去壳、去虾线，保留虾尾

步骤3

在虾背在中间划一个小口，把虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。

步骤4

用料：净虾500克，鸡蛋1个， 面包渣25克（将淡面包切成块放在烤箱内烧焦脆后碾成小粒），调料：生粉3茶匙，味精1茶匙，精盐2茶匙，麻油1.5茶匙，花生油750克。

【制作过程】

1.将虾去壳，改成球状，吸干水分，用精盐、麻油、味精腌过。 2.将鸡蛋和生粉搅成糊状，放入虾球拌匀，然后拍上 面包渣。 3.炒锅内加花生油烧五成热，放入虾球，用中火炸至金***即熟装盘。

到此，以上就是小编对于迷你厨房玩具鸡蛋做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于迷你厨房玩具鸡蛋做美食的2点解答对大家有用。