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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小正玩具厨房的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小正玩具厨房的解答，让我们一起看看吧。炖鱼怎样不粘锅底？炖鱼怎样不粘锅底？锅热后...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小正玩具厨房的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小正玩具厨房的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖鱼怎样不粘锅底？

炖鱼怎样不粘锅底？

锅热后放足够的油，鱼洗净切花刀，洒盐在鱼身上（入味），再把鱼沾上面粉（不用太多薄薄的一层就可以了），油热后放入裹好面的鱼，炸至成两面金黄就可以了（同样放入鱼后先不要动鱼）。

这个很简单，首先鱼入锅前要先擦干净身上的水分，不然不止会粘锅，还会油花四溅，非常的危险，其次，锅一定要烧的足够热，入锅煎之前先用生姜擦一遍锅身，这样也有一定的作用。前几天刚好做过一道红烧鱼，在这里把图片和做法分享给大家，让大家看看我煎的鱼有没有粘锅。

【准备食材】鱼、葱姜蒜，生抽老抽料酒白糖

【1】鱼身划3刀方便入味，擦干水分，油锅烧热，爆香葱姜蒜，不要急着翻面，一面煎完再煎另一面，煎制两面金黄，翻面前可先晃动锅，如果鱼能随锅一起摆动，就说明可以翻面了；

【2】加入料酒老抽生抽白糖适量的白开水，大火烧开后转中小火继续焖煮5分钟左右

【3】最后大火收汁，撒点葱花之类的装饰即可出锅

鱼的吃法很多样，最常见的就是清蒸和焖炖，这和鱼本身特有的性质有关。鱼这种食材，有两大特点，第一，是腥味比较重；第二，是比较鲜美。

对于鲜美大于腥味的鱼来说，我们首选的是清蒸的方法，能更好地保持鱼类的鲜美，达到一种“食其本味”的效果，在制作过程中，除去使用一些去腥的调料之外，只用加一点盐或者酱油，就是要比较清淡，突出鱼的鲜美。清蒸鱼一般都会选择一些海鱼来制作，或者是土腥味比较小的鲈鱼、桂花鱼等，其他的鱼类如果蒸着来吃，可以调料放得重一点，比如说剁椒鱼头。

如果鱼类腥味大于鲜美，或者是个人比较喜欢吃调料重一点，入味一点的话，可以选择焖炖或者红烧的方法来做鱼。因为红烧、焖炖等制作方式，都是以水作为加热介质，并且制作的时间比较长，所以我们就在一起讲了。

首先，我们先来说一下鱼肉变烂该怎么解决？

鱼在炖煮的时候，时间太长鱼肉容易变烂，时间过短，鱼肉不入味。既想要鱼肉入味，又不想要鱼肉变烂，我们可以从两方面来进行操作。

想要鱼肉入味怎么操作呢？

腌制入味

鱼肉在炖煮之前，可以先将鱼肉进行腌制。这样做，腌制的过程中，既可以给鱼肉赋予底味。加入一些葱、姜、料酒、胡椒粉等，又可以给鱼肉去腥，一举两得。

改刀入味

大家好，我是玲玲姐，很高兴给大家回答这个问题？炖鱼怎样做不粘锅？（油少可煎、油多可炸）首先煎鱼的锅一定要清洗整理干净[可爱]

1、先来讲一下油煎的做法：先准备食材，把鱼清洗干净，鱼🐟身上划上一字刀花，加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽，腌制半小时至一小时即可😜

2、准备好整理好油锅，热锅烧油，把整理好的鱼清洗理整干净，放入油锅。炸大约3~4分钟，记得鱼🐟放入锅时不要多次翻动，左右摇晃就好，再用铲子轻轻的试翻面炸至金黄即可😜

3、下面说一下油多炸的做法：热锅烧油，记得油一定要大于鱼🐟的面积，把准备好腌制好的鱼，裹上面粉，记得面粉不要太多，薄薄的一层均匀就好。油热后放入整理好的鱼🐟记得炸鱼时不要经常翻动，可以轻轻摇晃锅，炸至两面金黄即可😝

4、个人建议，仅限参考🙏

到此，以上就是小编对于小正玩具厨房的问题就介绍到这了，希望介绍关于小正玩具厨房的1点解答对大家有用。