桐桐厨房玩具,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桐桐厨房玩具的问题，于是小编就整理了1个相关介绍桐桐厨房玩具的解答，让我们一起看看吧。现在农村腌菜为什么装好缸后盖上一层塑料膜了...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桐桐厨房玩具的问题，于是小编就整理了1个相关介绍桐桐厨房玩具的解答，让我们一起看看吧。

1. 现在农村腌菜为什么装好缸后盖上一层塑料膜了呢，作用是什么？

现在农村腌菜为什么装好缸后盖上一层塑料膜了呢，作用是什么？

腌菜的时候在缸上放一层塑料膜主要是为了密封，因为大多数的腌菜在腌制的时候都是不能接触空气的，也要防止细菌进入，所以就会盖一层塑料膜。如果是比较小的腌菜坛子的话，通常盖一个碗到一点水也可以起到密封的作用。除了密封还有一个作用是防尘，因为空气中都带有灰尘，还有一些小虫子之类，盖上一层塑料膜也可以防止这些东西进入。而且盖上一层膜的话，内部的环境相对封闭，可以更好的保持好温度，便于一些微生物的生长。有些菜如果是密封不严的话，就会容易进入空气，会导致腌的东西与空气中的真菌接触，会导致***。其实也不是所有的腌制类的东西都需要加盖密封的，更主要是为了防止空气进入。有的不需要防止空气进入的只是盖一层膜防止虫子，灰尘，或者是盖一层网也可以解决问题。

问：现在农村腌菜为什么装好缸后盖上一层塑料膜了呢，作用是什么？

“腌菜”大部份的人都会做，但每个人做出的口味却各不相同。还记得小时候家里面常做的腌菜有盐菜，大头菜，还有泡菜。最喜欢吃的就是妈妈做的盐菜啦。在农村腌制菜的时候，每个人的口味不一样，所以腌菜的手法和调料也有区别。但是相同的是，腌好的菜他们都会在装好缸之后，盖上一层塑料膜。这层塑料膜能起到什么作用呢？

封膜能让腌菜更好的发酵
在我们乡里，每到春天就是做腌菜的最佳季节，也是青菜正当成熟的季节。首先把青菜砍好放在地里晒腌，因为不晒的青菜很青脆一碰就会断，也不方便收捡。

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待青菜晒腌后，背回家放在大盆里用大量井水清洗干净，捞出控干水份后砌成小段待用。在把准备好的各种香料放一起拌匀，最关键的步骤就是装坛了，坛子一定要干净不能沾生水和油渍，这样的腌菜才能保持很长时间不坏。腌菜装好了弹，便是封口啦。

在彤彤的家乡，一般做腌菜的封口方式有3种：

1、用塑料膜把坛口封住，在上面在盖块石板，防止空气进入，腌出的口感会更好。

2、直接用腌菜的盖子盖住，在腌菜罐子的外沿加入水也能到隔绝空气和细菌的进入。

3、扑坛腌制：把腌菜放入罐子后，用棕叶放在盐菜的最上面，再把罐子调个头放在加了水的罐槽里这样密封更好，腌制一年以上不仅香味更浓更香脆，还有棕叶的清香呢。

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现在呢农村腌菜为什么装好缸后盖上一层塑料膜了呢，作用是什么？

农村腌菜除了用塑料布封闭，还有的用大石板压，也有的用盖子在四周浇上水进行封闭。这么做的目的就是为了利用密封提高无氧发酵的效果。

一般来说，使用这种方式都是那些需要厌氧发酵的腌菜，比如东北的酸菜、四川的泡菜等。在我们东北腌渍酸菜时，添加的水不会超过最上层的***，一般是最上层的***露出来一半的样子。然后用在河里捞出来的清理干净的大石板压住。这样，利用石板的重量逐渐的把***压在水中、使其完全浸在水中，在水中逐渐的进行厌氧发酵的过程，变成酸菜。

而对于四川的泡菜也是如此，四川的泡菜我了解的都是在坛子里进行腌渍。坛子上边有一圈朝外凸起的外沿。在把蔬菜放在坛子里之后，添加“酸水”，在盖上盖子。而且盖子和外沿还有一定的空间，在这部分倒上水也能起到隔绝空气的作用。使其在坛子中逐渐的进行厌氧发酵。

使用塑料布覆盖也是如此，也是为了隔绝外界的空气进入容器。一般来说，都是使用蓝色的塑料大棚膜，相对的厚实、不易风化。把塑料布蒙在容器上之后，再用麻绳等进行捆绑，以增强密封的效果。有的还会在塑料布边缘和容器接触的部分用泥封上。有一些农村酿酒的留下一些好酒放在坛子里也有这样封闭留存的。

所以，用塑料布封闭只不过是为了隔绝空气、保证厌氧发酵的质量。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

腌菜在我们这叫万菜，通常做的原菜有箩卜菜、大头菜两种，我觉得萝卜菜更脆爽一点。

传统的制作是把菜当着大太阳的天先晒干，晒干后清洗干净再稍微风干水分，然后在砧板上剁碎和些盐再装进瓷坛子里压紧实菜，盖上坛盖子后一定要在坛子边缘加好清水密封好坛子，坛子放在厨房角落过上一个月就可以吃了，菜万久一点会更香，我们家年年都是这样做的。

现在好多人都怕麻烦不愿自己做，就买现成的，卖的人做不过来就用桶装用塑料薄膜盖严，放温暖的地方这样菜容易变色，其实炒出来没有什么香味的，所以美味总是要时间来酝酿的。

到此，以上就是小编对于桐桐厨房玩具的问题就介绍到这了，希望介绍关于桐桐厨房玩具的1点解答对大家有用。