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信阳毛尖这样冲泡才会好喝?
信阳毛尖——中国十大名茶之一,陆羽《茶经》中记载:淮南茶,光州上。这里的“光州”古指今河南信阳东南部。1915年在巴拿马万国博览会,信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖。
鲁迅先生说:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。可见拿到一泡好茶后,合理的冲泡方法也很重要。那么,怎样才能冲泡好一杯信阳毛尖呢?
俗话说,水是茶之母,器是茶之父。合适的茶具是冲泡好一杯茶的必要条件。信阳毛尖属于长炒青绿茶,适合用玻璃杯、盖碗等开口茶具来冲泡,冲泡中不要盖盖,否则会把茶叶焖熟,使茶叶变黄、苦涩味加重。
选用纯净水或矿泉水,水烧开后放置到90℃左右。
根据杯子或盖碗大小,投放3-5克茶叶,倒入1/3开水,静置5-10秒再加水到7分满,一分钟左右就可以开水品饮了。
每次喝茶到1/3时要加水,因为信阳毛尖芽叶比较细嫩,茶叶内含营养物质析出较快,如果每次都喝干茶汤再加水,下一泡茶就会很淡了。
冲泡重点:
1冲泡绿茶不能盖盖
作为一个浉河港茶农,我觉得想简单的话就用玻璃杯泡,水温85-90度,如果温度太高,茶叶中茶多酚等物质析出较快,汤色发黄,时间长了苦涩味会明显加重,过热的水蒸气还会影响茶叶香味的挥发,水温过热喝茶人等待的时间也久,还会导致泡茶次数减少,大大影响喝茶者的体验,如果有条件的话用茶壶泡也是不错的
信阳毛尖又称豫毛峰,中国十大名茶之一。陆羽《茶经》有云:豫南茶,光州上。这里的光州就是笔者的老家,信阳光山县,这里是司马光和邓颖超的故乡。
而光州茶最优质的则在大苏山,小苏山一带,也即净居寺一带!苏轼曾在净居寺小住研读。
净居寺的茶园风景秀丽,每到清明节前后的旅游旺季,各地有人来赏山景,***茶叶,品茶,学习茶文化。
毛尖茶叶中,尤属明前茶最好,即清明节前的茶最好,这段时间气温逐渐回升但又不太高,茶叶生长较为缓慢,此时又多有雨水滋润,茶叶鲜绿而嫩,品质优良。又因为此时产量相对较少,所以明前茶最为珍贵。
茶叶的泡制对器皿也有讲究。 与其他的茶叶的陶瓷杯,紫砂壶等不同,信阳毛尖用玻璃杯泡是最佳的。
玻璃杯没有泥陶等的气味,不会影响绿茶🍵的清香。加之毛尖茶上有细小的白色绒毛,泡在玻璃杯里,能看见毛尖在茶汤里蠕动,又能见片片绿茶在水杯里上下浮沉,舒展,有很强的观赏趣味!杯中窥人,片片绿叶的浮沉何尝不似人生的起起伏伏呢?
毛尖茶出入口有清苦味儿,但这味道却着实让人着迷,很多游历异乡的信阳人,一品毛尖茶,便解思乡苦!茶叶刚开始用80°的水泡比较适合,既有利于茶叶舒展,又能很快的入口品尝第一口茶水,不至于使香气散发过多。经过几次冲泡之后,后来的茶水苦味变淡,留下的是口舌之间的回甘的感觉。
信阳人爱茶是深入民间的丝丝空气中,百忙之中泡上一杯茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神。且不论大街小巷里的闲散群众,在聊天下棋,摆龙门阵的时候,细细品茶。哪怕是一名环卫清洁工,也要用大号太空杯,泡上一壶茶,喝上一天。
毛尖茶的苦味甚至能治肠胃不适。吃了不好的东西,打馊嗝,肚子噗气之时,喝一杯浓茶能够有效缓解症状。夜晚创作困乏之时,品一杯清茶,嚼几片茶叶,能够顿时提神。
信阳毛尖属于绿茶,也是中国十大名茶之一,它产自于中国河南。
毛尖的外形特征是“细,圆,直,香高,味浓,多白毫,汤色绿”的特征。
冲泡毛尖可以选用:大玻璃杯/瓷盖碗/瓷壶冲泡,水温85度为宜,高温冲泡易苦涩。
玻璃杯冲泡便于欣赏,可选用中投法的方式冲泡,
玻璃杯刷洗干净后,倒三分之一杯的水,置入3克的干茶,再沿着杯壁注水。
浸泡1分钟等茶叶都沉入杯底就可以喝啦。喝到半杯的时候可以在续一次水。
用盖碗和壶冲泡的时候,先将器具温润一道,这样易于茶的香气激出,
取5克的茶量,第一道冲泡10秒,第二道快速出汤,第三道冲泡10秒,后续每道累加5秒。 绿茶玻璃杯含叶泡一般可冲泡2次,若是盖碗,茶壶泡,可冲泡3~5次。
绿茶喝的是其鲜爽滋味,所以茶量一定不要太多,水温不要过高,不然就会苦涩哦。
高山绿茶好还是毛尖好?
推荐高山茶,我们都是喝高山茶的。历代贡茶、传统茶,以及当代新创制的名茶,优质茶等等,大多出自高山。高山之所以出好茶,是优越的茶树生态环境造就的,很多人喝高山茶,高山茶滋味儿更浓,回甘更持久,而且耐冲泡。毛尖茶吧,虽然有助消化和降低脂肪的重要功效,会比较刮油和减肥,但高山茶也做得到!首选高山茶吧。
都是命名不准确造成的误解。
我先说毛尖和毛峰一样是属于芽尖级的嫩茶,以信阳毛尖为例,最早是叫“本山毛尖”指的是信阳地区八大茶社内的春茶芽尖加工的茶叶,本山是指产地,以区别于外地的茶叶,毛尖是等级,春茶芽尖级青叶加工的茶叶,然后因为品牌做成了产量销量增加了,就泛指信阳地区用毛尖工艺加工的茶叶,然后呢在毛尖里面分等级。其他都匀毛尖,黄山毛峰等等都是类似的情况。
高山绿茶,本意是不具有知名产地属性,然后因为产地是高山云雾地区具有优良品质的茶叶,到后来就慢慢引用成不出名产地但是品质优秀的茶叶,因为没有产地品牌的附加值,性价比比较高。现在呢成了大众茶的代名词,高山是品质,绿茶是工艺通常指炒青工艺,因为没有地域产地特许,现在是滥用了谁都可以用,而且渐渐成了低档绿茶的代名词,除了春茶以外夏秋茶也套用高山绿茶的名字。
其实不管使用说明名字,高山绿茶毛尖毛峰龙井等等,对茶叶品质的影响最重要的还是等级工艺,等级不好,取什么名字都不行。我举个例子,西湖龙井品质不错吧,***如是西湖龙井中最差等级的春尾茶和浙江龙井的头***相比,我个人是选择头***的。
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