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  1. 大家各自家乡里有哪些特色美食?

大家各自家乡里有哪些特色美食

感谢悟空小秘邀请!

民以食为天、食以味称第。谈到吃吃货们自个有体会、特别对家乡特色美食由衷的喜爱、依念着……

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深圳依山旁海、海鲜自然成为一道美食风景线。清堡石斑火锅作为吃货应该早有所闻。将活着的石班鱼去其内脏、洗净放进翻滚的开水中堡上半个钟、再给些作料调味品一锅清石斑鱼堡就大功告成,太美太鲜了,让你想象不到口感……再配几碟扇贝类、鱼白烤、红烧拨皮等什么的一席纯真的岭南海鲜让你还想下次再来……



吃海鲜对内陆百姓来说是困难的、吃上一攴活鲜的海味更是一件奢侈的事,所以建议大家有机会来海边旅游一定要宴会海鲜攴不留后悔,好好体验一下鲜味海……




我的家乡鲁西南的一个小县城。最富特色的美味就是芦花鸡。汶上芦花鸡原产于汶上县的汶河两岸。以其独特的羽色和体型,高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。早在春秋时期,汶上百姓就开始饲养。清朝光绪年间,汶上县志就有“汶上芦花大公鸡”的记载。历史上,汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区,商品鸡推广到全国各地。

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汶上鸡属肉蛋兼用型鸡种,体型呈元宝型,又称“元宝鸡”,羽毛丰满,尾羽高翘,体貌俊俏。雏鸡黑色绒毛,头颈白斑,喙及脚青或杂色。成年鸡全身羽毛呈黑白相间的横斑羽色,公鸡颈羽和鞍羽呈红或***,尾羽高翘,呈墨绿色光泽。母鸡较公鸡羽毛颜色稍深,体型清秀美观。雏鸡黑色绒毛,头顶白斑,喙及脚黄、白色。头型有平头和凤头两种,冠型以单冠为主。喙黄白色,基部呈黑色。跖多为白色。肉质细密,娇嫩鲜美,皮肤白色,皮薄、皮下脂肪少、肌肉结实。蛋壳颜色为粉红或乳白色,蛋黄呈金***,色浓圆大,蛋清光亮胶着。特点是:体形小,成熟早,产蛋多,肉质劲道,味道鲜美。


“不论走多远,都要记住家乡的味道。”——沈从文。这个小烤炉,温暖了我整个童年,雪白的糯米糍粑,在一片红色的火热下,变得焦、香、厚,面对冬日的严寒,这种满足感带来的御寒效果,胜过任何羽绒。仿佛看见祖母用巍颤颤的手,把烤好的糍粑小心地递给我,她不断的翻滚拍打着,轻轻地吹着,生怕烫了我贪吃的小嘴……时间总是如此无情,推着我,看着祖母,祖父,家乡……渐行渐远,直到曾经平常的幸福,成了永生不能忘却的刻骨乡愁……


面筋,是天津市的特色菜,别的地方没有,只有在天津才能品尝到,做为本地吃货,隆重介绍笃面筋的做法,希望大家有空做一回,不过还是欢迎各位吃货到天津旅游,尝尝老师傅亲手做的笃面筋,到底正宗在哪里

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第一步,面筋买三四个,一定手撕成***牌大小的方,将面筋入开水锅里煮一会,滚过的面筋会逼出来很多油,并让体积缩缩水,再出菜后吃起来就不会那么腻了,捞出挤干,别用手,用手勺轧漏勺里的面筋。

第二步,热锅入油,油入锅就扔进两个大料,让它随油温上升微炸,出香入一勺面酱,加热水,量是与面筋相同,下半勺生抽,半勺糖,放进面筋。什么叫“笃”哪?说白了就是热汤咕嘟面筋。汤剩下两汤勺时放点姜末泡成了姜汁水,然后淀粉勾芡,最后打花椒油。

您看这道菜,外形明亮,色泽鲜红,口味醇厚,就酒,当饭菜都很适宜,这个菜原料很便宜,天津常见,主要看厨师的手法,对传统的继承,也有“炫技”一说。


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