买儿童粉送厨房玩具,买儿童粉送厨房玩具好吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于买儿童粉送厨房玩具的问题，于是小编就整理了1个相关介绍买儿童粉送厨房玩具的解答，让我们一起看看吧。淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于买儿童粉送厨房玩具的问题，于是小编就整理了1个相关介绍买儿童粉送厨房玩具的解答，让我们一起看看吧。

1. 淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，在烹饪当中它们都怎么用？

淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，在烹饪当中它们都怎么用？

这个问题让我想起了自己刚开始琢磨学烹饪的时候，一看这个食谱里面“生粉XX克”，另一个配方里面“淀粉XX克”，改天好奇想做个虾饺，一看食谱配方“澄粉XX克”，感觉自己瞬间崩溃了。

不过好在我这个人比较爱较真儿，多方了解下来之后算是基本搞清楚了，为了避免有些小伙伴“从入门到放弃”，这次我们就来解答一下这个关于厨房里面各种“粉”的问题吧！

这个问题之所以会觉得乱，只要是各个地方的称呼方式不同，以及人们对于材料不了解造成的。比如题目中的“澄粉”和“小麦淀粉”就是没有争议的、完全一样的东西，只不过名字叫法不一样罢了，去超市买一包澄粉（澄面）看配料，写的肯定是小麦淀粉。

所以为了避免太过混乱，我们先大概看一下这个图片：基本上大家可以看出“淀粉”是一个大的统称，地瓜粉、土豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等等都属于“淀粉”。

而“生粉”是一个比“淀粉”涵盖内容略小一些的统称，在有些地方人们不说“淀粉”，就用“生粉”这个词来代替“淀粉”，只不过不同地方这个被代指的淀粉种类有所区别罢了，比如香港地区说的“生粉”指的就是玉米淀粉，而其他很多地方说的“生粉”指的几乎都是土豆淀粉。

不同的淀粉之间也是有区别的，因为一般来讲淀粉有两大类结构：

⑴直链淀粉：葡萄糖分子排列整齐、熬煮不易成糊、冷却后呈凝胶体、粘附性和稳定差。

⑵支链淀粉：葡萄糖分子排列不整齐、熬煮易成糊、冷却后不呈凝胶体、粘附性和稳定性较好。

而我们提到的玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等等，都是由直链淀粉和支链淀粉混合组成的，因为组成比例的不同，所以这些淀粉表现出来的状态也不同，适用的烹饪方式也就稍微有所区别了。

要想解决这个混乱的情况，最简单的解决办法就是先舍弃用“生粉”这个称呼，因为在不同的地方“生粉”所指的淀粉是不同的，所以传啊传的就越传越乱。然后在使用淀粉的时候尽量多写俩字，注明是哪种淀粉，这基本上就清楚了，也不是多么费劲的事情。

接到邀请后仔细研究了几天，今天来做答，希望能对大家有所帮助:

1、淀粉：用于勾芡，让菜肴滋味更足。挂糊，让油炸的食物金黄、香酥，外脆里嫩。还可以做成粉条、粉丝、凉粉。

2、生粉：（即太***）又称豆粉、豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成，用于上浆勾芡，使菜肴嫩滑、饱满、软化肉质，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等，在中餐里生粉就是淀粉。

另外，生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用，在香港使用的生粉为玉米淀粉，在台湾惯用的则为太***。还有就是，生粉，是粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉，一般说的生粉指的就是玉米淀粉。

3、地瓜淀粉：它的颗粒较粗糙，在淀粉中属于质地较差的，因其粘度较难控制，一般不用来上浆或勾芡，但适合与绿豆淀粉互补使用，口感比较爽滑，因而用于水滑食材，如水煮鱼等。

4、澄粉：又称澄面，小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种各样美味的点心，它实际上是一种加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。用来制作点心，点心皮会呈透明状。

澄粉其实就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉。

5、土豆淀粉：即马铃薯淀粉。质地细腻、颜色洁白，具有天然磷光，浓稠度和亮度适中，尤其是透明度很好，常广泛用于上浆。土豆淀粉，糊化温度低，不能直接加热水调匀或放入热食中，否则它会立即结块而无法煮散。

6、小麦淀粉：属谷类淀粉，别称：澄粉。颜色白，但光泽较差，品质不如土豆淀粉 ，勾芡后容易沉淀，比较适合用来做透明的中式点心。

7、玉米淀粉：属谷类淀粉。调水淀粉，作腌肉料或制作有酥皮的油炸类菜肴（挂糊）。如果家里没有低筋面粉，可以尝试用玉米淀粉调配普通面粉的方式来替代。

你好，我是爱烹饪的：豆妈maomao，日常做菜难免会用到各类淀粉，淀粉就是由各种粮食研磨处理后提炼出来的面粉，统称为淀粉，不同的淀粉都有他的特点和用途，今天我来分享一下我知道的一些常识和我平时的用法，供你参考。

我们先说一下面粉和淀粉的区别，面粉里含有大量的维生素，淀粉里含有大量的糖，淀粉比面粉的黏性更好一些。

1、淀粉（玉米淀粉）：我们家庭最常用的淀粉就是玉米淀粉，它的颜色发白微微发黄，吸附性好，平时我炒肉之前都会用一些玉米淀粉进行腌制，腌制过的肉片不管如何爆炒，都会非常哦嫩滑，可以起到锁水的作用。玉米淀粉的粘性最少，也可以用来勾芡，挂糊。平时炒一些菜品不容易入味，汤汁比较稀的，可以用玉米淀粉水来勾芡，勾芡会让菜品的颜色看起来更光亮，也可以让菜谱更入味。例如：西兰花，豆腐，青菜，蘑菇等。

2、生粉：生粉就是淀粉的一种，是玉米淀粉，土豆淀粉，小麦淀粉的升级版，作用玉米淀粉差别不大。

3、地瓜粉：就是红薯淀粉，颜色比较深，粘性较高，容易成砣结块。

• 一般制作成红薯粉较多，大家常吃的粉条大多数都是地瓜粉做的。
• 也可以做成红薯凉粉，做红薯凉粉一定要掌握好粉与水的比例，一般为1：4，要不然很容易不成形，成品呈灰色透明状。
• 四川，重庆一带几乎每家都会做红薯淀粉。我朋友是重庆的，每年都给我带自己家做的红薯粉。
• 还有就是做小酥肉挂浆一般都是用红薯淀粉。用红薯淀粉做出来的酥肉口感是非常酥嫩的。

4、澄粉（小麦淀粉）：其实就是我们常用的小麦淀粉，只不过是从面粉里提炼出来的无筋的小麦粉。我们一般把小麦粉揉成面团，通过洗面的方式，洗出面筋，留下的面水经过沉淀后，倒掉上面的水。留下的面浆水就是澄粉，没有筋度的面粉。我们平时吃的虾饺，水晶包，肠粉一般都是用澄粉制作。还有我们常吃的雪媚娘常用的澄粉。

5、土豆淀粉：颜色洁白光亮，透明度高，一般用来给食物上浆，土豆淀粉不耐高温，所以不能直接加热水，容易结块。不容易划开。故一般用凉水划开，浓稠度适合上浆。

一般家庭常备的有：玉米淀粉用来勾芡，红薯淀粉和豌豆淀粉我都用来做凉粉。其他的不属于常用淀粉，用的减少。

以上均为个人的一点经验总结，希望对你有用，喜欢我的分享，记得关注我哦，感谢浏览。

看着很多很复杂，其实真要说起来很简单。

首先，淀粉是葡萄糖糖的聚合物，不同的物质有不同的淀粉，我们在说淀粉的时候最好加个前缀，比如玉米淀粉。

生粉是厨房里的一个词，指的是烹饪用淀粉，通常是玉米淀粉、土豆淀粉，主要用来挂浆、勾芡，或者在煎制的过程中充当吸水物质。

地瓜粉是一种薯类粉，木薯粉也是，吸水性好，粘稠度高，想要炸东西有个脆壳就可以选它。

澄粉就是小麦淀粉，遇水加热呈现透明状，平常用不到。但是做冰皮类、水晶类的食物，比如冰皮月饼、水晶虾饺就会用到它。

平常家庭的厨房里，不需要准备这么多淀粉，我通常只准备玉米淀粉和红薯淀粉，甚至有的时候炸制东西的时候我将面粉与淀粉1：1混合，也能达到很好的效果。

我回答的够明白吗？

到此，以上就是小编对于买儿童粉送厨房玩具的问题就介绍到这了，希望介绍关于买儿童粉送厨房玩具的1点解答对大家有用。